Cách làm Bún riêu cua I Cẩm nang - Nhà hàng Quán ăn TP Vinh Nghệ An - Quán ngon 3 Miền
>> CẨM NANG

Cách làm Bún riêu cua

Bún riêu cua là món khoái khẩu của nhiều người. Bạn thử tham khảo hướng dẫn dưới đây từ các đầu bếp chuyên nghiệp để trổ tài đãi cả nhà món này trong những ngày cuối tuần nhé.

Nguyên liệu: Cua đồng sống: 500g, cà chua: 150g, hạt tiêu đỏ: 30g, đậu phụ: 5 bìa, bún: 2 kg, gia vị, hạt tiêu, ít đường, mắm tôm (theo sở thích). Rau sống nhiều loại: 600g, giấm bỗng rượu: 1kg, qủa chua: 100g, hành khô: 300g, hành sống phi thơm: 50g, ớt bột: 50g, hành hoa: 100g.

Cách làm:

- Cua rửa sạch, bóc bỏ yếm, tách thân cua khỏi mai, khêu gạch cua ra bát. Phi thơm hành băm nhỏ với dầu điều xào gạch cua chín. Thân cua để ráo nước cho vào cối, thêm ít muối giã nghiêng chầy, sau đó hòa phần cua đã giã nhỏ với nước lạnh, bóp miết tay. Lọc cua lấy nước, bỏ bã.

- Cho nước cua đã lọc lên bếp đun nêm gia vị, đun sôi khi gạch cua nổi thì vớt gạch cua ra bát.

- Cà chua bổ múi cau, phi hành xào sơ qua. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối, vớt vẩy khô, khi ăn thái khúc một cm. Đậu phụ thái con chì to rán chín vàng giòn.

- Ớt bột hòa với nước, ít đường, dầu điều, hạt tiêu cho vào xong đun chín sánh múc ra bát.

- Cách làm nước dùng cua: Nước cua đun sôi lại cho cà chua, giấm bỗng, gạch cua đã xào, ít dầu điều, quả chua, đun sôi nếm gia vị sao cho có vị mặn, ngọt chua hơi đậm.

- Bún chần nước sôi, định lượng ra bát cho gạch cua vào cùng đậu phụ rán, hành chiên, ít hành hoa thái nhỏ, chan nước dùng nóng kèm một vài miếng cà chua ăn kèm rau sống, ớt xào, mắm tôm (tuỳ theo sở thích).

 
Thực đơn Nhà hàng
Thực đơn ăn sáng  
Salad - Súp - Nộm Gỏi  
Khai vị - Điểm tâm  
Các món Thủy Hải sản  
Đặc sản thú rừng  
Dê - Bò - Lợn - Cừu  
Gà - Vịt - Chim - Yến  
Cơm - Mỳ - Cháo Phở  
Canh - Rau - Củ - Quả  
Rượu bia - Đồ uống  
Các món Lẩu đặc sản  
Món tráng miệng  
Liên hệ Đặt bàn ăn
Hỗ trợ trực tuyến
Hôm nay: 97
Tất cả: 664126
Liên kết phát triển du lịch Nam Đàn - Vinh - Cửa Lò
THIÊN LÝ XÀO THỊT BÒ
MÌ XÀO BÒ CHO
CÀ TÍM OM MẺ
BÚN ỐC NGUỘI
SƯỜN XÀO KIỂU TỨ XUYÊN
BÁNH ĐA TÔM
Bánh canh Bến Có tại Sài Gòn
Vịt chiên nước dừa
Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt
sò ngon tại Sài Gòn
Tự làm tôm chiên giòn xốt trứng muối
Cách nấu gà tần thuốc bắc
Chế biến ếch xào bạc hà
Món nộm gỏi
Cách làm khoai tây xào kim chi đơn giản
Cách nấu mì xào trứng ngon như nhà hàng
Nhà hàng ăn ngon ở tại TP Vinh Nghệ An
Khai trương Nhà hàng Ẩm thực 3 miền tại Cửa Lò
Hình ảnh phòng ăn Nhà hàng Ẩm thực 3 miền Cửa Lò
 

Nhà hàng Quán Ngon 3 Miền - Vietnamese cuisine restaurant
Địa chỉ: Số 115 Lý Thường Kiệt - TP. Vinh - Tỉnh Nghệ An;
Điện thoại: 0388.699.599 - Fax: 0388.699.599 - Hotline: 0912.445.959
Email: quan3mien@gmail.com - Website: http://quanngon3mien.com
Thiết kế Website bởi TVC Media - Website: http://sarahitech.net